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    ENCYCLOPEDIA

    小南國更名后,旗下品牌“南小館”獲取利潤最高
    門店拓展方面,集團計劃在香港、上海、北京等國際一線城市新開至少12家直營門店;在其他城市,會以加盟店的方式做品牌輸出;同時將進入咖啡市場,把日本咖啡品牌“DOUTOR”引入中國市場,首批門店將于年中在上海開業。

    2017年6月,小南國宣布更名為國際天食,從品牌運營轉型為餐飲品牌運營集成平臺。

    圖片來源:視覺中國

    國際天食(原小南國餐飲控股有限公司)交出了更名后的第一份年度成績單。

    3月27日晚,國際天食發布2017年度業績,集團年內收益人民幣19.12億元,同比下降4.4%;凈利潤1.01億,同比增長197.7%,比2016年增加了近6870萬元。

    國際天食稱收益下降主要是因為部分門店關閉、租約到期導致。根據財報,該集團去年共關閉7家門店,主要涉及上海小南國、慧公館及百階香港旗下品牌。而凈利潤大幅增漲,則歸功于以“南小館”為代表的年輕時尚休閑品牌經營增長顯著,標準供應鏈賦能效率提升、新增業務獲增長以及總部管理職能效能優化。

    財報顯示,2017年南小館全部餐廳收益在2.64億元,同比增長10.4%;利潤3670萬元,同比增長108.7%(未經審核);同店可比收入增長13.8%。

    2017年6月,小南國宣布更名為國際天食,從品牌運營轉型為餐飲品牌運營集成平臺。目前,國際天食集運營包括小南國、The Boat House、米芝蓮在內的10個餐飲品牌。集團從兩年前開始籌備研發標準供應鏈,并于去年達到標準供應鏈產品在中餐品牌餐廳中覆蓋95%以上。

    “中國餐飲做不大都是因為沒有完善供應鏈,沒有標準供應鏈的餐飲是不可持續的?!眹H天食CEO王慧敏稱。

    完善供應鏈帶動了國際天食利潤的大幅提升。集團稱,標準供應鏈產品的全面導入,實現了餐廳后廚為主的效能優化、全面精細化控制體系的推行。截止2017年末,大陸中餐品牌門店中專職廚房人數精減率達25.3%。上海小南國品牌內地門店經營利潤率達19.1%,同比2016年增長4.5%(未經審核)。供應鏈的繼續完善,依然是該集團今年經營的重點?!皣H天食有一半的產業在西餐、日式餐飲,因此未來這部分的供應鏈研發,源頭工廠的供應鏈配合將會是2018年重點?!皣H天食執行董事朱曉霞告訴界面記者。

    此外,國際天食今年還將重點發展品牌零售業務。2017年,為了開發新的消費場景,國際天食將集團旗下的20多款sku轉為零售產品,推出了“家宴小南國”、“煮好面”等品牌零售商品,在全網終端門店、新零售超商和電商平臺等渠道鋪貨。今年,國際天食計劃推出更多零售商品,“至少100個商品上線“。

    門店拓展方面,集團計劃在香港、上海、北京等國際一線城市新開至少12家直營門店;在其他城市,會以加盟店的方式做品牌輸出;同時將進入咖啡市場,把日本咖啡品牌“DOUTOR”引入中國市場,首批門店將于年中在上海開業。

                   

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